Recept na Citronový dort s meringue a bazalkou
Ingredience
- Na korpus
- Hladká mouka 200 g
- Cukr 150 g
- Vejce 3 ks
- Citronová kůra 2 citronů
- Máslo 100 g
- Prášek do pečiva 1 sáček
- Na lemon curd
- Citronová šťáva 150 ml
- Citronová kůra 2 citronů
- Cukr 150 g
- Vejce 3 ks
- Máslo 100 g
- Čerstvá bazalka 10 lístků
- Na italskou meringue
- Bílky 4 ks
- Cukr 200 g
- Voda 80 ml
Postup přípravy
- Máslo vyšleháme s cukrem, přidáme vejce a citronovou kůru. Vmícháme prosátou mouku s práškem. Pečeme 30 minut na 180°C.
- Pro lemon curd svaříme citronovou šťávu, kůru, cukr a vejce za stálého míchání do zhoustnutí. Vmícháme máslo a nasekané lístky bazalky.
- Korpus rozkrojíme na 3 pláty a prokládáme lemon curd.
- Pro meringue uvaříme cukr s vodou na 121°C. Mezitím vyšleháme bílky. Horký sirup pomalu vléváme do bílků a šleháme do vychladnutí.
- Meringue naneseme na dort pomocí cukrářského sáčku a zapečeme páličkou nebo v troubě na 180°C do zlatova.
