Recept na Pařížsko-brestský dort
Ingredience
- Na odpalované těsto
- Voda 250 ml
- Máslo 120 g
- Hladká mouka 150 g
- Vejce 5 ks
- Sůl 1 špetka
- Cukr 1 lžička
- Na pralinový krém
- Mléko 500 ml
- Žloutky 6 ks
- Cukr 150 g
- Hladká mouka 50 g
- Máslo 200 g
- Nugátová pasta 150 g
- Na dozdobení
- Mandlové lupínky 100 g
- Cukr moučka na posypání
Postup přípravy
- Vodu s máslem, solí a cukrem přivedeme k varu. Přidáme najednou mouku a míchá na hladké těsto. Necháme vychladnout.
- Postupně vmícháváme vejce do těsta. Vytvoříme věnec na plechu a pečeme 35 minut na 200°C.
- Pro krém svaříme mléko. Žloutky vyšleháme s cukrem a moukou, zalijeme horkým mlékem a vaříme do zhoustnutí.
- Do vychladlého krému vyšleháme máslo a nugátovou pastu.
- Věnec rozkrojíme, naplníme pralinovým krémem, ozdobíme mandlovými lupínky a posypeme moučkovým cukrem.
