Americký cheesecake

Legendární cheesecake se z Ameriky dostal do Evropy relativně nedávno a dnes už na každém rohu najdete nějakou jeho variantu.

Připravili jsme pro Vás recept na ten pravý americký. O pravém cheesecaku se můžete dočíst i na Nejlepší Cheesecake.

Základ
Sušenky 250 g
Máslo 120 g
Náplň
Plnotučný krémový sýr 600 g
Jako pravý sýr se používá tzv. Philadelphia, podobnou u nás koupíme pod názvem Culnarie. Je však možné použit i lučinu nebo mascarpone.
Moučkový cukr 250 g
Vanilková esence 1,5 lžičky
Citronová šťáva 1,5 lžičky
Zakysaná smetana 200 ml
Velká vejce 3 ks
Žloutek 1 ks
Na potření
Zakysaná smetana 250 ml
Moučkový cukr 1 lžíce
Citronová šťáva 2 lžíce
Postup
1. Nejprve si připravíme sušenkový základ, sušenky dáme do mikrotenového sáčku a rozdrtíme je válečkem
2. Pak si rozpustíme máslo ve vodní lázni nebo mikrovlnné troubě a smícháme ho s rozdrcenými sušenkami
3. Dortovou formu o průměru 24 cm vymažeme máslem nebo vyložíme papírem na pečení a napěchujeme ji sušenkovou drtí
4. Alobalem utěsníme formu, aby se nám při pečení nedostala voda z vodní lázně až k dortu5. Smetanový sýr nebo měkký plnotučný tvaroh rozetřeme dohladka (můžeme ručně nebo i v robotu)
6. Přidáme cukr a zase důkladně rozetřeme a tak postupujeme se všemi dalšími ingrediencemi, kromě vajec, které po jedné přidáváme a zapracováváme tak, aby byly všechny dobře spojeny a nevznikaly nám žmolky.
7. Nakonec zamícháme po jednom vejce a samostatný žloutek až nám vznikne docela řídký krém

8. Do formy s drtí opatrně nalijeme krém a necháme ho pár minut odpočinout
9. Vyhřejeme troubu na 160 °C a na střední mřížku umístíme nádobu s horkou vodou, do které ponoříme formu obalenou alobalem tak, aby voda sahala asi do poloviny výšky formy
10. Pečeme cca 30 minut, pak necháme dort vychladnout v otevřené troubě
11. Uložíme v lednici a necháme nejméně 8 hodin prochladnout

12. Před podáváním potřeme dort zakysanou smetanou (250 ml) utřenou s lžící moučkového cukru a se dvěma lžícemi citrónové šťávy. Můžeme dozdobit například jahodami nebo lesním ovocem a čokoládou.


[print_gllr id=218]

1 názor na “Americký cheesecake”

Diskuze

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

Scroll to Top
Web vyrobili ve Webklient.cz