Milovníci karamelu, zbystřete! Tento výborný dort Vás nadchne a ikdyž je poměrně těžký, tak rozhodně stojí za upečení.
| Na těsto: |
| vejce |
1 ks |
| cukr |
150 g |
| rumová tresť |
|
| polohrubá mouka |
50 g |
| škrob |
50 g |
| kypřící prášek |
2 lžičky |
| kakao |
1 lžíce |
| Na náplň: |
| bílá želatina |
6 plátků |
| cukr |
100 g |
| šťáva a kůra z pomeranče |
1 ks |
| žloutek |
3 ks |
| smetana |
600 ml |
| Ozdoba: |
| moučkový cukr |
75 g |
| marcipán |
150 g |
| nakrájená karambola |
1 ks |
| cukr |
60 g |
|
| Postup |
| Vejce, 4 lžíce vody, cukr několik kapek tresti šleháme 8 minut do pěny. Přidáme prosátou mouku s kypřícím práškem do pečiva, škrobem a kakaem. Na papír na pečení nakreslíme kolo velké 26 cm, potřeme těstem, opatříme prstencem a postupně pečeme 4 pláty, každý 10 – 12 minut.
Dáme změknout želatinu. 100 g cukru zkaramelizujeme a zředíme šťávu. Kůru se žloutky ušleháme ve vodní lázní do pěny. Přidáme rozpuštěnou želatinu a vychladíme. Smetanu ušleháme dopevna a vmícháme do želírujícího krému. Na upečené kolo položíme prstenec, potřeme 1/4 krému, přiložíme další.
Stejným způsobem pokračujeJme až ke 4. kolu. Slepený dort chladíme hodinu. Odstraníme prstenec. Prohněteme cukr s marcipánem a vyválíme pruh široký 5 cm, kterým obložíme boky dortu. Povrch ozdobíme karambolou, zalijeme zkaramelizovaným cukrem a vidličkou protáhneme přes ovoce.
|
|
[print_gllr id=1236]
Zdroj zde
