Poměrně náročnější dort, ale rozhodně stojí za vyzkoušení. Výborný dort plný ovoce Vás nadchne a příjemně zchladí v parných letních dnech.
| Ingredience: |
| vejce |
4 ks |
| vlažná voda |
4 lžíce |
| solamyl |
75 g |
| prášek do pečiva |
1 lžička |
| hladká mouka |
75 g |
| máslo |
50 g |
| cukr moučka |
125 g |
| Na krém: |
| voda |
125 ml |
| želatina |
15 g |
| červené hroznové víno |
15 kuliček |
| citronová šťáva |
1 lžíce |
| cukr moučka |
2 lžíce |
| pomerančový sirup |
125 ml |
| smetana ke šlehání |
1 kelímek |
| kompotované exotické ovoce |
1 konzerva |
| Na ozdobu: |
| čiré dortové želé |
1 balíček |
| kokos |
50 g |
| kompotovaný ananas |
1/2 konzervy |
| Na polevu: |
| smetana ke šlehání |
1 kelímek |
| ztužovač šlehačky |
1 balíček |
| vanilkový cukr |
1 balíček |
|
| Postup |
| Žloutky s cukrem a vodou ušleháme do světlé pěny. Vmícháme rozpuštěné máslo a tuhý sníh z bílků a špetky soli. Mouku smícháme se solamylem a práškem do pečiva a sypkou směs přimícháme do směsi.
Těsto nalijeme do dortové formy (26 cm) vyložené pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě asi 25 minut na 180 °C. Teplý korpus vyjmeme z formy, \“stáhneme\“ papír a necháme vychladnout. Vychladlý korpus podélně rozkrojíme.
Pomerančovou šťávu smícháme s vodou, cukrem a citronovou šťávou. Do tekutiny metličkami vmícháme želatinu a směs uložíme do chladničky tuhnout.
Exotické ovoce necháme dobře okapat. Kuličky hroznového vína opláchneme a překrojíme. Smetanu vyšleháme dotuha a spolu s ovocem ji vmícháme do tuhnoucí želatinové směsi. Krémem potřeme spodní část korpusu a překryjeme druhou částí. Dort uložíme do chladničky tuhnout.
Smetanu vyšleháme se ztužovačem a vanilkovým cukrem a tuhou šlehačkou potřeme okraje i povrch dortu. Kokos opražíme nasucho na pánvi, necháme vystydnout a dort bohatě posypeme, včetně krajů.
Kompotovaný ananas necháme okapat, překrájíme na malé kousky a poklademe je na šlehačkový krém. Pro ozdobu přidáme i několik kuliček hroznového vína.
Dortové želé připravíme podle návodu a ovoce na dortu přelijeme chladnoucí želatinou. Dort plný ovoce vložíme ještě do chladničky a necháme ztuhnout.
|
|
[print_gllr id=1297]
Zdroj zde
