Známý moučník Tiramisu nyní i jako dort. Máme pro Vás Tiramisu v trochu „jiné“ podobě – s čokoládou. Nechte si chutnat! 🙂
| Na korpus: |
| hořká čokoláda |
65 g |
| máslo |
60 g |
| moučkový cukr |
20 g |
| sůl |
špetka |
| vejce |
3 ks |
| cukr |
90 g |
| hladká mouka |
65 g |
| Na krém: |
| mascarpone |
500 g |
| smetana ke šlehání |
500 g |
| cukr |
4 lžíce |
| želatinový ztužovač |
1 ks |
| amaretto |
100 ml |
| Doplnění: |
| silná káva |
125 ml |
| amaretto |
2 lžíce |
|
| Postup |
Piškot:
Rozehřejeme čokoládu.
Změklé máslo, sůl a moučkový cukr vyšleháme do krémové konzistence. Do máslové směsi zašleháme žloutky, jeden po druhém. Přidáme rozehřátou čokoládu. Z bílků a cukru vyšleháme sníh.1/3 sněhu přidáme do čokoládové směsi, zamícháme. Potom přidáme zbytek sněhu a prosátou mouku. Vše dobře promícháme. Těsto dáme do dortové formy a dáme péct cca 35-40 minut do vyhřáté trouby na 180°C.
Krém:
Mascarpone vyšleháme společně s cukrem. Smetanu našleháme dotuha. Spojíme mascarpone a smetanu. Podle návodu na obalu si připravíme želatinový ztužovač, s tím rozdílem že místo vody použijeme amaretto a dobře zamícháme do směsi mascarpone a smetany.
Piškot v polovině vodorovně rozřízneme na dvě části. Jeden plát piškotu dáme na dno dortové formy a zvlhčíme jej směsí kávy a amaretta. Na piškot dáme polovinu krému, na krém druhou část piškotu, kterou opět zvlhčíme kávou s amarettem a navrch zbytek krému. Dáme ztuhnout do lednice. Po ztuhnutí posypeme strouhanou čokoládou.
|
|
[print_gllr id=713]
