| Ořechové těsto: |
| vejce |
4 ks |
| máslo |
125 g |
| cukr krystal |
150 g |
| mleté vlašské ořechy |
150 g |
| polohrubá mouka |
120 g |
| prášek do pečiva |
1/2 sáčku |
| citronová kůra |
1 lžička |
| kakao |
2 lžíce |
| mléko |
|
| Světlé těsto: |
| vejce |
4 ks |
| cukr |
120 g |
| máslo |
125 g |
| polohrubá mouka |
150 g |
| prášek do pečiva |
1/2 sáčku |
| mléko |
|
| Krém: |
| vanilkový pudink |
1 ks |
| mléko |
300 ml |
| máslo |
120 g |
| cukr moučka |
3 lžíce |
| Poleva: |
| 100 % tuk |
100 g |
| cukr |
100 g |
| kakao |
1 lžíce |
| solamyl |
1 lžíce |
| mléko |
2 lžíce |
| Ingredience: |
| marmeláda (višňová nebo rybízová) |
1 sklenice |
| dortové zdobení (stříbrné kuličky) |
|
| rum |
|
|
| Postup |
Ořechové těsto: Žloutky, cukr a heru utřeme, přidáme mleté ořechy, mouku, prášek do pečiva, kakao, přidáme trochu mléka a zamícháme. Nakonec zlehka vmícháme ušlehané bílky. Nalejeme do vymazané a strouhankou vysypané dortové formy. Pečeme při 200°C 45 minut, poté zkontrolujeme a pokud se těsto ještě lepí na špejli, troubu ztlumíme na 180°C a chvíli dopečeme.
Světlé těsto: Žloutky, cukr a heru utřeme, přidáme mouku, prášek do pečiva, trochu mléka a zamícháme. Nakonec zlehka vmícháme ušlehané bílky. Nalejeme do vymazané a strouhankou vysypané dortové formy. Pečeme při 200°C 35 minut, poté zkontrolujeme a pokud se těsto ještě lepí na špejli, troubu ztlumíme na 180°C a chvíli dopečeme.
Většinou peču dohromady, napřed dám do trouby ořechové, rychle udělám světlé těsto a dám péct k ořechovému.
Když jsou korpusy upečené, opatrně vyndáme´z trouby a dáme zchladnout, raději při pokojové teplotě.
Krém: Uvaříme puding a dáme stydnout. Když už není horký, jen mírně vlažný, vyšleháme ho spolu se změklým máslem a cukrem. Můžeme přidat lžíci rumu.
Vychladlé korpusy v půlce rozřízneme, na desku položíme půlku světlého korpusu, pokapame rumem, natřeme marmeládou, přiložíme půlku ořechového korpusu, natřeme krémem (trochu krému necháme), přiložíme druhou půlku ořechového korpusu, natřeme marmeládou, přiložíme světlý korpus a rukou přitlačíme. Rumem můžeme pokapat všechny korpusy.
Celý dort po bocích pomažeme zbylým krémem.
Přichystáme polevu. Tuk dáme v kastrolku na plotýnku, ihned přidáme cukr, kakao a v mléce rozpuštěný solamyl. Mícháme dokud se vše nespojí v hladký krém. Pokud se nespojuje, přidáme opatrně po troškách mléko. Polevu sundáme z plotýnky a mícháme, dokud není dost tuhá.
Polevu namažeme na dort, lehce přiložíme formičky na linecké a do nich opatrně vsypeme cukrářské zdobení.
|
|
