Ač je tento dort poměrně časově zdlouhavý a náročný, rozhodně stojí za upečení. Je méně kalorický, protože je bez mouky, ale to jej nedělá o nic horším – naopak!
| Ingredience: |
| máslo |
6 lžic (90 g) |
| nasekaná hořká čokoláda |
220 g |
| velký žloutek |
6 ks |
| velký bílek |
6 ks |
| krystalový cukr |
120 g |
| mletý cukr |
na pocukrování |
| oslazená šlehačka vanilkovým cukrem |
pro podávání |
|
| Postup |
| Předehřát troubu na 190°C. Vymastit formu na pružinu a dát ji stranou.
Nad mírně vařící vodou v ohnivzdorné misce rozehřát máslo s čokoládou. Sem tam zamíchat, až se vše rozpustí. Odstavit a nechat trošínku zchladnout, Zašlehat tam žloutky jeden po druhém.
V čisté míse vytřené citronem našlehat bílky do měkkých kopečků. Začít přidávat cukr a šlehat, až bílky ztuhnou a stanou se lesklými. Zamíchat 1/4 bílků do žloutkovo-čokoládové směsi. Nakonec velice zlehka vmíchat zbytek bílků.
Nalít těsto do připravené formy a uhladit jeho povrch. Péct dort do té doby, než se začne oddělovat ode stěn formy a jeho střed ztuhne. Asi 45–50min.
Nechat úplně vychladnout na mřížce a potom oddělat strany formy a dort přenést na mísu.
Dort se podává pocukrovaný a s kopečkem šlehačky, chcete-li.
|
|
[print_gllr id=1248]
Zdroj zde
