Tak tu máme něco pro ty, kteří trpí celiakií. Ani bezlepková dieta Vás nemusí omezit! Zkuste tento výborný dort a nebudete litovat!
| Těsto: |
| vejce |
5 ks |
| horká voda |
10 lžic |
| mletý cukr |
200 g |
| prášek do pečiva |
1/2 balíčku |
| Krém: |
| máslo |
250 g |
| mléko |
300 ml |
| vanilkový pudink |
1 balení |
| mletý cukr |
150 g |
| hnědý rum |
1 lžíce |
| Poleva: |
| čokoláda na vaření |
2 balení |
| bílá čokoláda |
1 balení |
| tuk Omega |
3 plátky |
|
| Postup |
Testo:
Oddělíme bílky od žloutků. Žloutky šleháme s vodou do pěny a pak s cukrem do husté pěny.
Z bílků ušleháme tuhý sníh a malou část opatrně vmícháme do pěny. Postupně přimícháváme mouku s pr. do pečiva. Nakonec zlehka přimícháme zbytek sněhu. Dáme do formy, na dno dáme pečící papír, strany nevymazáváme, lépe drží tvar. Pečeme v mírné troubě tak 160°C – 45 minut do zlatova.
Po upečení ihned kolem dokola ořízneme nožem kolem formy a dortu a pak vyklopíme, papír sloupneme a dort prořízneme na 2 – 3 kola. Necháme vychladnout.
Krém:
Z mléka a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink. Necháme vychladnout, občas mícháme aby se nevytvořil škraloup. Máslo s cukrem vyšleháme a po lžících zašleháváme vychladlý pudink. Nakonec zašleháme rum nebo tresť.
Poleva: čokolády s tukem rozpustíme ve vodní lázni, tuku dáme minimum jen aby se netvořili hrudky hlavně u bílé čokolády, na pečící papír pomocí vařečky nebo lžičky vytvoříme stříkance, necháme ztuhnout nejlépe v lednici, pak tmavou čokoládou pokryjeme a stěrkou uhladíme a zase necháme ztuhnout. Po dobrém ztuhnutí krájíme na libovolné tvary kterými pak obalíme boky dortu. Můžeme vytvořit i ozdobné tvary, nápisy dle fantazie tak, že jsi dáme čokoládu do sáčku s ustřihnou špičkou.
Motýl je vytvořený každé křídlo zvlášť pak slepíme.
Jednotlivé pláty dortu pokryjeme krémem můžeme potřít i marmeládou, jak má kdo rád naskládáme na sebe dnem vzhůru, docílíme krásně rovného vrchního dílu. Vrchní díl i boky natřeme taky krémem, necháme zchladnout, na boky nalepíme kusy čokolády drží na krému bez problému, a vrch dortu postříkáme tmavou čokoládou. A umístíme čokoládové ozdoby.
|
|
[print_gllr id=1355]
Zdroj zde
